অসমীয়া খাদ্য

আজিৰ এই লিখনিত আপোনালোকক কবলৈ লৈছো যে মুৱা মাছ পানীত সীজাই কেনেকৈ পিতিকা কৰি খাব। পিতিকাখন বনাবৰ বাবে আমাক প্ৰয়োজন হোৱা সামগ্রী সমূহ হৈছে- মুৱা মাছ (অন্য সৰু মাছ), কেইফুটামান নহৰো, কেচা ধনীয়া এমুঠি আৰু কেচা জলকীয়া কেইতামান। জলকীয়া আপোনালোকে নিজৰ সোৱাদ অনুসৰি দিব পাৰে। সকলো খিনি বস্তু ভালদৰে ধুই লৱ। কেৰাহি বা সৰু চচপেন এটাত গোটেইখিনি সামগ্রী দি তাত এগিলাছ বা আধা গিলাছ পানী ধালি দিব। ইয়াৰ লগতে সোৱাদ অনুসৰি নিমস অলপো দিব। সকলো খিনি দিয়াৰ পাছত কেৰাহি বা চচপেনটো গেছ অথবা জুইত বহাই দি ধাকন এখন মাৰি সিজিবলৈ দিব। মাজে মাজে মন কৰি থাকিব যে বস্তুুখিনি সিজিছেনে নাই। সিজাৰ পাছত যদি পানীখিনি ৰখি যাই পানিসিনি তুকি দিব। বাচন এটাত মাছখিনি নমাই থৈ তাত পিয়াজ আৰু আদা সৰু সৰু কৈ কুটি লৱ। হাতেৰে পিটিকি ভালকৈ পিতিকা বনাই লৱ। তৈয়াৰ হৈ গল আপোনাৰ মুৱা মাছৰ পিটিকা। গৰম ভাতৰ লগত এই পিতিকাৰ সোৱাদেই বেলেগ। আশা কৰো পহি ভাল পালে। লাইক আৰু চেয়াৰ কৰি দিব।

আজি আপোনালোকৰ মাজলৈ লৈ আহিছো কেকুৰাৰ ভাজিৰ বেলেগ ধৰনৰ জুতি। ইয়াৰ বাবে আপোনালোকে কেইতামান কেকুৰা ল'ৱ। কেকুৰা কেইটা ভালদৰে ধুই পখালি লৱ। যদিগে কেকুৰা কেইতাৰ ভিতৰত কনি থাকে তেতিয়াহলে কনিখিনি ওলিয়াই ল'ৱ। কেকুৰা কেইতা ধুই লোৱাৰ পাছত তাৰ খোলাটো আতৰাই লৈ ভিতৰৰ মাংস খিনি ওলিয়াই ল'ৱ। ওলিয়াই লোৱা মাংস খিনি পতাত খুন্দিব। তাৰ পৰা ওলোৱা ৰখখিনি চালনি এখনত ভালদৰে চালি ল'ৱ। মাংস খিনি পানি দি খুন্দ থাকিব। যেতিয়া মাংসখিনি বগা ৰঙৰ হৈ পৰিব তেতিয়া সেইখিনি পেলাই দিব, কাৰন তাৰপৰা গোটে ৰখখিনি ওলাই গল। কেৰাহিটো গৰম কৰি তাত অলপ তেল দিব। তেলখিনি গৰম হসে তাত মিহকৈ কতা পিয়াজ আৰু কেইফুটামান নহৰো খুন্দি দিব। ইয়াতে আপোনালোকে নিজৰ সোৱাদৰ অনুসৰি কেচা জলকীয়া ফালি দিব। বস্তুুখিনি অলপ ভাজি লোৱাৰ পাছত তাত কেকুৰাৰ পৰা ওলিয়াই লোৱা ৰখ খিনি দি দিৱ। তাতে সোৱাদ অনুসৰি নিমখ আৰু হালধি দিব। নিজৰ ইচ্ছা অনুসৰি আপোনালোকে জিৰা গুৰি আৰু অন্য মছলা দিব পাৰে। ভাজি থকাৰ পাছত বস্তুুখিনি অলপ শুকান হব ধৰিব আৰু তেতিয়াই নমাই থৈ দিৱ। তৈয়াৰ হৈ গল আপোনালোকৰ কেকুৰাৰ ভাজি।